Os melhores editores de comedores de pratos comeram esta semana

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Os editores do Eater jantam fora várias vezes por semana, se não por dia, o que significa que sempre encontramos pratos de destaque que merecem destaque. Aqui está o melhor de tudo que a equipe comeu recentemente.

A vibração escura e tempestuosa do pátio ao ar livre de Damian no Arts District está apenas na paleta de cores: parte da culinária mais brilhante de Los Angeles está acontecendo no restaurante de dois anos do chef Enrique Olvera, que explora influências contemporâneas da costa mexicana e de Oaxaca (sua irmã taqueria e o paraíso da paleta, Ditroit, fica no beco atrás dele). O destaque de uma visita recente, para mim, foi o pato al pastor, com peito de pato perfeitamente grelhado, ainda contornado por pele gordurosa e crocante e salpicado de chiles finos, servido com tortilhas de milho prensadas na hora e uma porção generosa de " manteiga de abacaxi" para colocar em tacos preparados por você. O elemento-chave aqui é a manteiga de abacaxi, que tem a untuosidade cremosa e cítrica de um budino de limão ou torta de creme cítrico. (Sua doçura pode ser agradavelmente cortada com salsa verde ou macha de Damian.) Pense assim: com algo tão doce para completar o jantar, você quase não precisa de sobremesa. Quase. 2132 East 7th Place, Los Angeles —Nicole Adlman

Levei algum tempo para chegar a este barraco de frutos do mar de East Hollywood porque mesas duras e salas de jantar apertadas devem ser evitadas ao jantar com crianças, mesmo com crianças de sete anos muito bem comportadas. Mas em um sábado recente, quando minha filha se juntou a alguns amigos em um parque de diversões, aproveitei para finalmente ir ao Found. Enquanto o rolo de bisque de lagosta era generosamente repartido e muito saboroso, foi a tostada de vieiras que deixou meu marido e eu feliz. Os sabores e texturas eram bem pensados ​​e bem executados - uma jangada de tortilla frita e crocante com as lascas de vieira mais sedosas com notas brilhantes de yuzu kosho, maçã verde e manjericão opala. Foi tão bom que deveríamos ter pedido dois, maravilha. 4880 Fountain Avenue, Los Angeles. —Cathy Chaplin

Uma postagem compartilhada por Gusto Bread (@gustobread)

Uma parada recente no Gusto Bread a caminho do mercado de pulgas de Long Beach resultou em um tesouro de doces matinais; olhar para a caixa de joias de uma vitrine cheia de assados ​​fermentados naturalmente me lembrou o slogan do antigo comercial da Lay's estrelado por Kareem Abdul-Jabbar e Larry Bird ("Aposto que você não consegue comer apenas um"). Acontece que não consegui escolher apenas um e acabei com três pastéis Gusto's feitos com farinhas orgânicas e ingredientes da herança: a rainha nixtamal, a versão da padaria de um Kouign-Amann; uma concha fofa polvilhada com cacau em pó; e um especial da estação, uma massa folhada recheada com toupeira de cogumelos caseira. Dos três, seria difícil escolher um vencedor, embora as camadas mastigáveis ​​e caramelizadas da rainha nixtamal e o sutil sabor de milho da masa da herança o colocassem levemente na liderança. A concha meio-doce também se revelou difícil de parar de comer, com o seu interior arejado e notas de chocolate sempre tão delicadas. Então, da próxima vez que um desejo de pastelaria bater, pegue um par no Gusto junto com uma xícara do café de olla feito em casa, cremoso, vegano e adoçado com canela, acomode-se em uma cadeira na calçada do lado de fora da loja com seus tesouros amanteigados , e ver o mundo passar. 2710 E. 4th Street, Long Beach. —Karen Palmer

Quando você pensa em um bar de esportes, provavelmente não pensa em comida indiana. E quando você pensa em comida indiana, provavelmente não a combina com a italiana. Mas no Pijja Palace - eles fazem tudo. E pelo que vale a pena, o local de Silver Lake é aprovado por Mindy Kaling e Kumail Nanjiani. Enquanto o malai rigatoni é a estrela do restaurante, o meu favorito é o espaguete tandoori. Eu amo como este prato vem junto, com o defumado dos chiles, o sabor picante do limão e tudo finalizado com uma sensacional migalha crocante. Certifique-se de guardar espaço para a sobremesa. O saque macio de chai maltado feito em casa é o meu favorito. 2711 Sunset Blvd., Los Angeles. — Julia Hess