Sabores da estação: Mingau vermelho com creme

Se você quiser dar boas risadas, faça uma pesquisa no Google e confira o vídeo no YouTube de americanos tentando dizer o nome desta sobremesa dinamarquesa: rødgrød med fløde.

Mesmo meu marido, com sua melhor tentativa de sotaque dinamarquês, não consegue acertar. Ele grita no ouvido de sua mãe dinamarquesa de 99 anos, tentando dizer a ela que ele conseguiu: "Mãe, eu fiz para você um pouco de rødgrød med fløde!"

Ela diz: "O quê?"

Ele grita de novo.

Ela diz: "O quê?"

Ele entrega o prato a ela, ela prova e diz "Oh! Rødgrød med fløde!

Desisti de tentar e apenas chamei de sobremesa dinamarquesa vermelha (em oposição à sobremesa dinamarquesa de limão).

Esta é uma bela delícia cheia de bagas, perfeita para as comemorações do meio do verão em 23/24 de junho. Mas confesso que é muito trabalho para mim. Imagine John coando essa mistura de bagas por uma peneira. Nunca me oponho a algumas sementes de frutas vermelhas, mas ele é um purista e adora trabalhar nisso. E ele merece os aplausos!

Se a festa for só para adultos, servimos nos mais belos pratos de sobremesa de vidro lapidado, talo. Mas quando a família grande, barulhenta e cheia de crianças se junta a nós, esses potes de meio litro são perfeitos.

Limpe as frutas, coloque-as em uma panela grande e adicione a água. Cozinhe em fogo médio baixo até que as frutas se desmanchem. Retire do fogo e passe por uma peneira de malha fina, pressionando a fruta para passar o máximo possível pela peneira, mas deixando as sementes para trás.

Coloque a gelatina em uma tigela pequena e misture a água. Coloque uma polegada de água em uma frigideira que acomode sua tigela de gelatina e leve a água para ferver. Coloque a tigela pequena de água mais a gelatina na panela e mexa até que esteja totalmente dissolvida. (Nota ao leitor: este é o passo que me levou ao limite; nunca farei esta sobremesa - mas espero que você faça!)

Retorne a fruta prensada para a panela e adicione o açúcar. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e mexa. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida.

Retire do fogo e despeje em pratos individuais - simples ou sofisticados - e leve à geladeira por pelo menos duas horas. A mistura de bagas vai gelificar e ficar firme à medida que esfria.

Bata o creme e adicione um montão a cada porção. Você pode ver na foto que estávamos comemorando o dia 4 de julho, então acrescentei mirtilos e transformei a sobremesa dinamarquesa em uma celebração do ótimo USA Makes 12 porções de meio litro.