Onde encontrar bebidas salgadas e salgadas em torno de DC

Shots de pickleback, sabores meio defumados e vodcas lavadas com casca de ostra estão chegando no verão

Os coquetéis tendem a explodir com muitas frutas doces, florais e ingredientes espumosos nesta época do ano. Mas aqueles sedentos por um novo perfil de sabor estão com sorte, com mais bartenders de DC mostrando o lado saboroso dos coquetéis neste verão. Há também um aumento evidente nas doses de pickleback, que podem atuar como antídotos rápidos para o calor úmido do verão (o suco de picles contém eletrólitos naturais via sódio, potássio e magnésio).

Aqui estão 13 alternativas salgadas e centradas em salmoura para o típico coquetel de verão. Para martinis bem feitos pela cidade, vá aqui.

A versão do restaurante Adams Morgan de um Gibson (US $ 16) destaca os picles de cebola roxa - uma criação famosa no Zuni Cafe em San Francisco. A bebida mistura salmoura de cebola Zuni caseira com gim e vermute. No lado da comida do cardápio, as cebolas Zuni também são destaque em um lanche salgado: o bacalhau crocante, que o esteio com classificação Michelin serve praticamente desde o primeiro dia.

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A salmoura caseira de azeitona za'atar combina sabor de nozes com sal neste clássico mediterrâneo (US$ 15). O azeite de sumagre e gergelim flutua até o topo do cupê, proporcionando alguma emoção visual.

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Para os dias sufocantes de verão, o novo voo pickleback do Truxton Inn pode fazer o truque para manter os eletrólitos altos. Este voo de quatro partes (US $ 10) apresenta uma dose de Jameson e três tipos diferentes de sucos de picles de origem local, além de uma seleção de picles. — Tierney Plumb

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O popular bar de rotisserie latina serve uma dose simples de pickleback (US $ 6) que combina muito bem com seus wraps, propostas de frango e banana-da-terra. O original da 14th Street NW vende no mínimo 20 por noite, disse um barman ao Eater. Há também um local em Columbia, Maryland, e um segundo posto avançado de DC a caminho do Navy Yard.

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A versão deste ponto Tex-Mex de uma dose de pickleback (US $ 8) troca o suco pico de gallo pelo clássico caçador de uísque com salmoura. A abordagem punny do clássico salgado pode ser apreciada entre outros alimentos básicos Tex-Mex, como margaritas picantes, Ranch Water e uma Beer-Rita.

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A partir de quarta-feira, 20 de julho, a gigante dos laticínios Velveeta se une ao BLT Restaurant Group para lançar uma versão "sem remorso e escandalosamente cafona" de um martini. Servido das 17h às 20h em cinco restaurantes BLT nos EUA, incluindo o do centro de DC, por tempo limitado (US$ 15). — TP

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Esta instituição à beira-mar de Georgetown oferece um gostinho do oceano entre as mordidas de suas aclamadas seleções de frutos do mar. Essa versão de um martini sujo usa vodca lavada com casca de ostra e salmoura de alcaparras (US$ 23). O coquetel leva o nome de um romance de James Bond de 1953 e uma referência ao primeiro pedido de bebida do detetive - o famoso Vesper Martini criado por ele mesmo.

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A filial de Penn Quarter da brasserie com sede na cidade de Nova York dobra a parte "suja" de seu martini, misturando não apenas salmoura de azeitona, mas também bitters de azeitona com vodca e vermute (US$ 15).