Essa caixinha é o segredo para manter seu café fresquinho por mais tempo

Quando você leva para casa um saco de grãos de café, deseja mantê-los o mais frescos possível até que planeje usá-los. Se você estiver deixando os grãos em sua embalagem original, convém reconsiderar sua estratégia de armazenamento de café. O café é higroscópico, o que significa que age como uma esponja e absorve umidade, odores e sabores do ar ao seu redor. Para manter o feijão fresco, ele precisa ficar longe da luz, calor, ar e água.

Para manter o máximo de frescor, os feijões devem ser armazenados em uma prateleira em um recipiente opaco e hermético em um local fresco e escuro (como sua despensa ou um armário). Certifique-se também de que a vasilha seja mantida longe de qualquer fonte de calor - não a coloque em cima da geladeira ou perto do fogão.

O feijão deve ser consumido dentro de uma a duas semanas após a torrefação. No momento em que você abrir a embalagem a vácuo, eles começarão a perder o frescor. É por isso que você deseja transferi-los para um frasco hermético feito de vidro, cerâmica ou metal não reativo e que vem com uma vedação.

Para o ambiente ideal de armazenamento de grãos, pegue uma vasilha com vedação sólida, como a vasilha de café Coffee Gator BPA-Free Fresh Seal. Os feijões liberam CO2 naturalmente, portanto, este recipiente vem com uma válvula de liberação especial para economizar sabor que libera o CO2 de dentro do recipiente. Ele possui um prático rastreador de frescor integrado que também facilita a visualização de quanto tempo seus grãos foram armazenados. Apenas certifique-se de fechar o recipiente rapidamente para ajudar a manter o pico de frescor. O design opaco protege os grãos da luz e a ventilação ajuda a afastar a umidade.

Algumas pessoas optam por congelar seus grãos, mas isso é melhor apenas se você não planeja usá-los nas próximas semanas. Caso contrário, você os expõe à umidade e aos odores dos alimentos próximos. Não é aconselhável congelá-los por uma semana e depois retirá-los para uso, porque a variação de temperatura fará com que o café perca o sabor. Não guarde os grãos de café na geladeira pelos mesmos motivos

Mas às vezes você pode querer fazer um bom negócio com uma compra em massa - e não há problema em fazer isso. Se você precisar congelar o feijão, coloque pequenas porções em sacos plásticos para ajudar a evitar a queimadura do congelador. Remova o máximo de ar possível e feche-os bem. Em seguida, coloque-os no freezer. Apenas saiba que após cerca de um mês, a qualidade começará a diminuir, portanto, lembre-se disso ao comprar. Certifique-se de descongelar os grãos em temperatura ambiente antes de usá-los.

Ao comprar café, procure grãos inteiros recém-torrados. Quando o tempo permitir, moa os grãos inteiros antes de preparar o café todas as vezes. Isso pode parecer mais trabalhoso, mas seu paladar agradecerá.

Sempre que possível, use o método da vasilha para manter sua xícara de café matinal saborosa até a última gota.

Emily é uma escritora freelance que adora conectar os pontos entre os fatos e encontrar pequenos detalhes obscuros para tecer em todo o seu trabalho. Quer ela esteja entrevistando atletas olímpicos, proprietários de pequenas empresas, escritores de livros de receitas de sobremesas ou arquitetos de renome mundial, ela é apaixonada por destacar pessoas boas fazendo um trabalho notável. Saber mais.

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