Um guia gastronômico para Door County

Destinos para jantar e beber, guloseimas imperdíveis, caldeiradas de peixe, cerejas e muito mais

POR KEVIN REVOLINSKI, DANIEL HIGGINS E CHRIS DROSNER

A Trilha do Queijo da Porta

Ao sul de Sturgeon Bay ao longo da rodovia, Renard's (2189 County Road DK) é a porta de entrada do queijo para Door County. Pare e compre sua coalhada fresca e uma grande variedade de queijos, de cheddar e suíço a fontina e gruyère, além de outros produtos locais, como carnes, linguiças e vinhos para completar as combinações. Você também pode pegar um sanduíche ou uma tigela de macarrão com queijo no Melt Bistro.

Embora mais conhecido por sua pizza, o Wild Tomato (4023 Hwy. 42, Fish Creek; 10677 N. Bay Shore Dr., Sister Bay) tem alguns dos melhores coalhos de queijo frito de todos os lugares. Estas grandes pepitas de queijo fresco são empanadas à mão e fritas até ficarem douradas. A pizza Verde e Dourada é coberta com eles, e não perca a cesta de pães também.

Você pode ver o queijo sendo feito na Door Artisan Cheese Co. (8103 Hwy. 42 N.) de Egg Harbor. Ligue com antecedência para agendar um passeio pelas cavernas envelhecidas repletas de rodas de queijo. Vintage Cupola, um queijo de leite cru Door Artisan feito para a Red Barn Family Farms, foi classificado como o segundo melhor geral do país no US Championship Cheese Competition de 2023.

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Uma é uma tradição de peixes em Wisconsin, a outra é bastante local.

ANTIGAMENTE, os pescadores escandinavos preparavam refeições em grupo de peixe branco em uma grande panela em fogo aberto. A fervura faz com que óleos de peixe menos apetitosos subam à superfície e, quando o peixe está pronto, o mestre da fervura entra com um pouco de querosene e o joga nas chamas, provocando suspiros nos espectadores e criando um pouco de fervura. sobre isso derrama os óleos.

10040 N. ÁGUA ST.

Situado na histórica estação de correios em Ephraim, o restaurante apresenta o cenário à beira-mar de Eagle Harbor. Adicione pães caseiros e torta de cereja ao seu peixe branco, além de alternativas de frango e costela, se peixe não for sua praia.

4199 PRINCIPAL ST., FISH CREEK

Com quatro furúnculos programados todas as noites, este tradicional fervura de peixe é o velho confiável. Afinal, está até no nome deles.

4128 HWY. 42

Bem onde as rodovias 42 e 57 se dividem ao norte de Sturgeon Bay, o The Mill oferece poleiro frito, badejo, peixe branco local e bacalhau, bem como camarão e vieiras - e não apenas nas noites de sexta-feira. O bar abre uma hora antes do jantar, como é de se esperar.

8080 HWY. 57, BAILEYS HARBOUR

As sextas-feiras oferecem peixe branco frito e perca, mas você pode obter qualquer coisa, desde badejo frito a lagosta e vieiras a qualquer noite nesta opção sofisticada.

vamos pular

Venha a qualquer hora para Door County para todas as coisas de cereja, especialmente durante a colheita de verão, de meados de julho a meados de agosto, quando também começa uma tradição caseira de férias. O doce e alcoólico salto de cereja é feito mergulhando cerejas de Montmorency recém-colhidas em uma jarra ou jarra de vidro com conhaque, uísque, vodca ou rum. Alguns fabricantes removem os caroços; outros os deixam para uma nota amendoada. No inverno, o salto está pronto para ser saboreado com gelo em festas de fim de ano ou até mesmo derramado sobre sorvete. As cerejas sem caroço também dão pequenas mordidas embriagadas.

Os destinos gastronômicos e de bebidas de Door County são quase tão abundantes quanto suas cerejeiras. O que você está procurando?

SISTER BAY

Como você injeta mais Wisconsin em um peixe frito na sexta à noite? Saboreie seu antiquado enquanto joga alguns frames antes ou depois do jantar. Espere toda a tarifa clássica do clube de jantar.

BAÍA DO ESTURJÃO

Aninhado entre cedros, o Donny's exala charme de casa de campo de luxo com pisos de madeira, paredes de pedra e vigas de madeira expostas no teto. O menu apresenta pratos fartos do meio-oeste servidos com vista para o Lago Michigan.

ELLISON BAY