O que são dispensadores de vinho? O Segredo do Despejo Perfeito

O tempo lá fora ainda pode estar assustador; mas para os bebedores de vinho, é a melhor temporada de bebericar tintos perto do fogo (ou televisão). E, francamente, que clima não é perfeito para uma taça de branco, rosé ou até mesmo o recém-popular vinho de laranja? Não importa a temperatura atual em sua localidade, as coisas sempre podem ser um pouco mais quentes com seu vinho favorito na torneira.

Entre no dispensador de vinho - a resposta de um amante do vinho para o kegerator do amante da cerveja. Este utensílio de cozinha é garantido para manter seu vinho fresco e na temperatura perfeita para beber. E um dispensador de vinho também oferece uma maneira surpreendentemente moderna de servir e armazenar suas garrafas favoritas - e, finalmente, abandonar a aparência de rolhas meio vazias por toda parte.

Cansado de gastar US $ 20 em uma garrafa apenas para transformá-la em vinagre? Nós ouvimos você. Continue lendo se estiver pronto para preservar seu vinho e aprender mais sobre seu próximo gasto digno de sommelier.

Para o verdadeiro conhecedor de vinhos, o benefício mais importante de um dispensador é o sabor. A maioria dos vinhos tende a perder seu sabor de forma relativamente rápida quando armazenados em uma garrafa aberta. Um dispensador de vinho elimina esse problema.

Além de manter seu vinho fresco, o que exatamente essa engenhoca de cozinha faz? Muito, de acordo com o dono da dispensadora de vinhoTim Wells, de Garagem Transformada.

"Um dispensador de vinho normalmente contém uma única garrafa de vinho ou várias garrafas, dependendo do tamanho e modelo", diz Wells. "E permite que o usuário despeje uma quantidade pré-medida em seu copo."

Os dispensadores de vinho também ajudam a manter sua bebida livre de bactérias, já que o vinho é derramado de um local higiênico e não de uma garrafa aberta.

O principal culpado por trás de uma taça de vinho intragável de uma garrafa aberta? Ar. O ar essencialmente "achata" o vinho, roubando-lhe o sabor.

Existe uma tecnologia séria por trás dos dispensadores de vinho - trata-se de minimizar a exposição ao ar para manter seu vinho o mais delicioso possível.

"Um dispensador de vinho usa gás nitrogênio ou argônio para preservar o sabor e o aroma de uma garrafa aberta", dizMaria Cifuentes, diretor sênior da Ferguson Bath Kitchen & Lighting Gallery.

O gás é injetado no headspace de uma garrafa parcialmente vazia, criando uma atmosfera livre de oxigênio que elimina a oxidação que pode causar a degradação do sabor ao longo do tempo.

"O ambiente inerte ajuda a preservar o caráter, o sabor, a cor e o aroma por várias semanas após a abertura", acrescenta Cifuentes.

E a melhor parte de investir em um dispensador de vinho é que você pode manter várias garrafas abertas ao mesmo tempo. Assim, você sempre pode ter variedades diferentes prontas e esperando quando a visita chegar (ou quando você desejar um francês Sancerre).

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Toda a conveniência de um dispensador de vinho vem com um preço alto.

"O custo inicial de um dispensador de vinho fica na faixa de US$ 2.000 a US$ 4.000, dependendo do modelo, tamanho e recursos", diz Cifuentes.

E embora você possa encontrar algumas alternativas mais acessíveis (como este decantador de luxo por US $ 102 da Wayfair), você não obterá o mesmo nível de preservação que obteria com um dispensador de vinho completo.

Outra coisa a ter em mente se você está pensando em comprar um dispensador de vinho? O custo não inclui necessariamente a instalação. Embora colocar um dispensador de vinho não seja complicado, o processo requer um pouco de conhecimento.

A menos que você tenha uma experiência razoável em encanamento e eletricidade, contratar um especialista é um investimento valioso ao instalar seu dispensador de vinho.

"Os profissionais terão habilidades para instalar a unidade corretamente, incluindo todas as conexões", diz Wells. "Eles também podem fornecer conselhos e dicas sobre a melhor forma de armazenar, servir e manter o dispensador de vinho para mantê-lo em boas condições de funcionamento."

Felizmente, uma vez instalada a unidade, a manutenção é relativamente simples e mínima.

“A maioria dos modelos requer apenas limpeza e manutenção periódicas, substituindo peças como filtros ou vedações que podem se desgastar com o tempo devido ao uso normal”, diz Cifuentes.