Perguntamos a 10 bartenders: que utensílios de vidro você deve remover do carrinho de bar?

Se você tiver espaço, uma ampla coleção de artigos de vidro pode ser uma adição divertida ao seu kit de ferramentas para fazer bebidas. Mas, para a maioria de nós, o espaço é limitado, o que exige que sejamos seletivos quanto aos copos, taças e taças que trazemos para casa. Felizmente, a maioria dos bartenders não é estranha à necessidade de economizar espaço, então pedimos aos mixologistas de todo o país que avaliassem os copos que eles recomendariam retirar do carrinho do bar. Aqui está o que eles disseram.

Os bartenders de vidro recomendam cortar da sua coleção:

"Esta pode ser uma tomada quente, mas eu diria honestamente que as taças de champanhe podem ir. Não me interpretem mal, adoro beber delas - desde que sejam super legais e extravagantes e tudo mais - mas a flauta básica sem todos os detalhes elaborados ou cristais puros e delicados precisam ir. Eles não fazem justiça ao vinho, é uma dor carregar mais de dois de uma vez em uma bandeja em um restaurante e eles são meio inúteis em um coquetel . Qualquer coisa que uma flauta pode fazer, uma taça de vinho pode fazer muito melhor!"—Alex Cuper, diretor de bebidas, El Che Steakhouse & Bar, Chicago

"Eu diria qualquer coisa que seja feita de vidro fino. Os vidros finos podem parecer chiques, mas são extremamente frágeis e, portanto, difíceis de despejar uma bebida e desfrutá-la. E são especialmente difíceis de lavar e polir. Qualquer vidro com uma haste fina raramente sobrevive a sua primeira saída!"—Bernadette James, sommelier, Stages at One Washington e The Living Room, Dover, NH

"Exceto para conhaque, nosso copo de gole raramente é usado. No futuro, esperamos servir coquetéis sem álcool nele, ou até mesmo para sobremesas. Tem potencial! É uma bela peça de vidro que pode conter goles de vinho, indulgente drinques após o jantar, ou mesmo pequenas doses de cerveja. No entanto, no momento, é principalmente uma perda de espaço.—Shiva Thapa, chefe de bar, Miller & Lux, San Francisco

"O copo que eu tiraria o mais rápido possível do meu carrinho de bar é o copo cupê. Por mais que eu ame a aparência de um cupê elegante e sexy, você não pode empilhá-los, eles quebram facilmente e são um copo muito específico para coquetéis específicos. Ao manejar um carrinho de bar, você precisa aproveitar ao máximo seus imóveis e os cupês não são!"—Alida Acosta, gerente geral e mixologista, TAP Gastropub, Warren, NJ

"O copo de lembrança. Sim, eu entendo a nostalgia ou o apego imediato que alguém pode ter com o item, provavelmente sendo um presente de um ente querido. Além disso, ainda não encontrei um copo de lembrança que seja visualmente agradável ou intrigante. Copos de shot como presentes engraçados são algo para ser escondido no armário ou, melhor ainda, esquecido."—Alicia Perry, diretora de bebidas, CH Projects, San Diego

"Vidro de rocha única. Um dos artigos de vidro menos usados ​​em minha humilde opinião. Prefiro um copo pequeno estilo snifter em vez de um copo de rocha clássico, com a expectativa de apenas um único destilado com um grande pedaço de gelo."—Nicolas Albertini, mixologista, Reforma, Palm Springs, Califórnia.

"No que diz respeito aos copos, tudo o que você realmente precisa é de um highball (alto e fino), Old Fashioned (fundo pesado, curto e largo), um cupê (taça de champanhe da velha escola em uma haste) e taças de vinho são ótimas substitutos para taças, furacões e copos de formato semelhante. Um copo de mistura pode ser útil, mas se você já tiver um agitador de metal e um filtro, não precisará realmente dele.—Bin Lu, chef executivo, Blue Rock, Washington, Virgínia.

"Flutes de vinho espumante. Com que frequência você faz Mimosas ou Bellinis em casa? Eles não fazem nada ter um sabor melhor ou parecer mais elegante do que beber essas bebidas em um copo Collins, e eles não têm muitos usos além dos mencionados acima. Por favor não coloque champanhe ou outro vinho espumante de alta qualidade neles. Você não quer cheirar e provar adequadamente algo em que gastou uma quantia decente de dinheiro? As flautas não são o caminho.—Christopher Struck, diretor de bebidas, ilili NYC, cidade de Nova York