Como Rosé passou de uma moda de verão para uma rara, bilhões

Crescendo nos anos 80, era bastante comum espiar uma jarra de vidro de Zinfandel branco esbranquiçado em nossa geladeira. Às vezes era uma caixa de vinho blush com um bico fácil de derramar. De qualquer maneira, parecia que sempre havia algo para ajudar as mães da nossa rua a se acalmarem por terem que lidar com nosso grupo de crianças desorganizadas. Claro, o vinho era doce, mas basta dizer que era o favorito da minha mãe - especialmente quando acompanhado de alguns cubos de gelo. O que posso dizer? A mulher ama seus vinhos doces e gosta deles frios.

Então, em uma festa na piscina há cerca de 15 anos, um amigo que dirigia um restaurante perguntou se eu queria uma taça de rosé. "Aquele vinho rosé doce?" Eu perguntei, cético. Ela me garantiu que não era White Zin e que seria fresco, crocante - até seco. Foi tudo isso… e delicioso! Naquele dia começou uma longa jornada pessoal de descoberta e amor pelo vinho rosé. Este não era o vinho encaixotado da minha mãe.

Longe vão os dias em que o vinho rosé era associado ao Zinfandel branco, que é considerado mais um vinho blush do que o rosé premium que teve um aumento de popularidade na última década. Graças à onipresença dos influenciadores do Instagram brindando ao "rosé o dia todo!" ou talvez um bando de donas de casa reais bebendo o suco rosa enquanto navegam no Mediterrâneo, os bebedores americanos estão cada vez mais bebendo rosé e os números continuam refletindo isso.

Claro, esta não é uma nova tendência, e o interesse da mídia atingiu o pico rosa por volta de 2018, mas isso não impediu que as pessoas bebessem rosé. Sim, a pandemia e as altas tarifas impostas às importações de vinho francês podem ter impactado as vendas desde então, e a explosão de bebidas alcoólicas prontas para beber e soda dura corroeu as vendas de vinho, cerveja e destilados. Nada disso, ao que parece, afastou as pessoas do rosé. Na verdade, é exatamente o oposto.

Caso em questão: as vendas fora do estabelecimento, as vendas de rosé no varejo dispararam mais de 1.400% entre 2010 e 2020, com volumes saltando de pouco menos de 150.000 caixas de 9 litros anualmente para impressionantes 2,3 milhões, de acordo com a consultoria de bebidas alcoólicas bw166. (Isso é tudo para rosé com preço acima de US $ 7 por garrafa de 750 mililitros - não os jarros de blush baratos.)

Enquanto isso, entre outubro de 2021 e o mesmo período um ano depois, as vendas de rosé no local em bares, restaurantes, hotéis e outros aumentaram 27%, para US$ 904 milhões, de acordo com dados divulgados pela empresa de pesquisa de mercado CGA Strategy.

"Quando me mudei para o Texas (quase 20 anos atrás), o rosé era algo de que todos gostávamos, mas tentar servi-lo em restaurantes foi um fracasso total", diz o sommelier Paul Ozbirn, de Austin, que recentemente deixou seu cargo de gerente geral. da luxuosa loja de vinhos The Neighborhood Vintner. "Esses grandes caras do Texas com chapéus de cowboy não bebiam e era uma batalha difícil vendê-lo", diz Ozbirn. "Avanço rápido para hoje e o rosa está na moda."

Quer tenha sido a ascensão do "rosa milenar" em meados da década de 2010, notícias que chegaram às manchetes na mesma época que os Hamptons de Nova York, onde os ricos e famosos (e aqueles que querem ser) tocam durante todo o verão, foi - suspiro! - assustadoramente perto de ficar sem rosé, ou que as pessoas perceberam o quão refrescante é, vender rosé hoje em dia é fácil. Rosé, diz Ozbirn, deixou de ser um estigma negativo para ser super chique quase da noite para o dia - e mesmo aqueles "caras com chapéus de cowboy dividem uma garrafa".

Rótulos coloridos, garrafas atraentes e embalagens às vezes caprichosas contribuíram para que o rosé fosse uma bebida de estilo de vida ou ocasião, diz Allegra Angelo, cofundadora e sócia da Vinya Wine & Market em Miami. Isso se presta bem a festas na piscina, tardes em um barco, jogando um rosé enlatado em uma mochila para um piquenique ou concerto ao ar livre. E onde já foi visto como uma bebida mais feminina, a ascensão do "brosé", com lançamentos de artistas como Post Malone (que estreou na Maison nº 9 em 2020) abriu as comportas para que todos bebam rosé.

Essa conexão com celebridades também gera interesse e reconhecimento de uma categoria. Independentemente de como você se sente sobre as marcas A-lister - seja Miraval de Brad Pitt, Hampton Water de Jon Bon Jovi, Avaline de Cameron Diaz ou Wines by Kylie Minogue (um dos rosés mais vendidos no Reino Unido) - as celebridades vendem produtos. Neste caso, porém, também tendem a ser apaixonados pelo vinho.