Melhores restaurantes na área de DC: os favoritos de Tom Sietsema em janeiro de 2023

A ideia de romance de algumas pessoas é comer com as mãos. Outros preferem quartos com vista ou pratos com je ne sais quoi francês. Os torcedores do último têm sorte especial. Os restaurantes franceses estão ganhando as manchetes com a frequência do príncipe Harry em Washington.

De olho no Dia dos Namorados, encontrei restaurantes para marcar essas caixas, além de alguns lugares que valem a pena conhecer, mesmo que seja a família - ou apenas você - saindo para jantar.

Nicholas Stefanelli é mais conhecido em Washington por sua culinária italiana. Pense em Masseria, Officina e na falecida Bibiana. Mas o chef gosta de lembrar às pessoas que se formou na L'Academie de Cuisine em 2001, os bordô são sua paixão e um de seus recursos favoritos é a bíblia da culinária francesa, Le Répertoire de La Cuisine. Três anos atrás, quando os proprietários do Morrow Hotel o abordaram com uma ideia para sua futura propriedade, Stefanelli não hesitou em declarar sua preferência gastronômica.

Le Clou, lançado no NoMa em dezembro, é o resultado, e eu gostaria de morar mais perto. Ao lado do saguão do hotel, a arejada sala de jantar é confortável e chique; cadeiras azul-bebê e banquetas de couro marrom na frente das mesas de mármore espiraladas. Por sua vez, o cardápio é daqueles que agradam tanto o paladar mainstream quanto o aventureiro. Não há problema se um de vocês quiser batatas fritas e o outro desejar cuisses de grenouilles (você sabe, pernas de rã).

Um Manhattan de US$ 50? Bem-vindo à era do 'prazer inocente'.

Ex-filho do nipo-italiano Tonari, Nico Cezar atua como chef de cuisine na cozinha expositiva. Ele já trabalhou com seu chefe antes, no Masseria, e atribui seu interesse pela culinária francesa ao seu restaurante de estreia, o Central Michel Richard, onde, diz ele, "aprendi a pegar uma faca".

Hoje em dia, ele é o professor, fazendo com que os sunchokes tenham seus 15 minutos de fama em um prato de vieiras bronzeadas, onde o vegetal é servido de três maneiras, em purê, assado e frito como uma batata frita. O fascínio da omelete durante todo o dia não é apenas a colher de caviar osetra por cima, mas também o casamento de manteiga francesa e ovos da fazenda, cozidos em fogo baixo e lento para que os ovos cortem como creme. A pièce de résistance são pães doces preparados com buquês de couve-flor assados ​​na manteiga, perfurados com anchovas e regados com trufas negras terrosas.

As sobremesas lançam uma ampla rede com creme de chocolate e Paris-Brest, embora a riqueza dos pratos anteriores me encontre gravitando para a atraente torta de frutas, preparando-se com frutas cítricas e com "beijos" de merengue.

O nome do restaurante - clou se traduz em "prego" em francês - transmite "algo que chama a maior atenção", muito parecido com a pulseira Juste Un Clou da Cartier, diz Stefanelli.

O jantar não é um sonho gaulês ininterrupto. O serviço está sobre você até que você precise encontrar alguém para informá-los de que a salada Lyonnaise pode funcionar como uma lambida de veado. E parte do hype inicial não se materializou, como um carrinho de queijo preso em um porto distante. Mas é bom saber sobre um restaurante a par do sempre ocupado, difícil de reservar e sempre delicioso Le Diplomate nesta parte da cidade. Além disso, ovos para o jantar!

222 M St. NE. 202-742-9777. lecloudc. com. Aberto para refeições no interior. Entradas de jantar, $ 29 a $ 64 (para lagosta thermidor).

Pegue um proprietário criativo com raízes libanesas e adicione um talentoso chef egípcio-americano e você terá uma fonte deliciosa de molhos, kebabs e "pratos de piquenique" no Mosaic District, no norte da Virgínia. Kirby Club é estrelado por Rose Previte, a visão por trás de Maydan e Compass Rose em Washington, e Omar Hegazi, que foi criado no Cairo e passou a cozinhar em diversos restaurantes como Bourbon Steak em Georgetown e o fast-casual Zooba em Nova York.

Kirby Club adiciona deliciosos molhos, kebabs e 'pratos de piquenique' para Fairfax

Um comensal sente toda essa experiência no cardápio do Hegazi, que reconhece que o mundo é feito de algumas pessoas que querem seu próprio prato de comida e outras que não se importam em competir pelo último pedaço de qualquer coisa em uma travessa.