11 dicas que você precisa ao cozinhar com utensílios de vidro

Nada supera a sensação de tirar uma receita de caçarola ou lasanha do forno, coberta com queijo derretido e molho cremoso, sabendo que em breve você estará dando uma grande mordida no macarrão que deixa toda a sua cozinha com um cheiro irresistível . Pratos assados ​​no forno são apreciados por serem saborosos para comer e fáceis de fazer, e é por isso que tendem a ser tão básicos para famílias ocupadas. Supondo que você vá fazer mais de uma caçarola em sua vida, é lógico que você vai querer encontrar uma panela ideal. No entanto, com tantas opções de forno, qual escolher?

Cozinhar seus pratos assados ​​no forno em utensílios de vidro tem muitas vantagens distintas, como limpeza mais fácil e nenhum sabor persistente da panela, pois o vidro é um material não reativo, ao contrário de outros pratos frequentemente usados ​​para assar. Há muitas vantagens, mas os utensílios de vidro não são ideais para todos os pratos que podem ir ao forno, e os pratos de vidro nem sempre são os utensílios de cozinha mais intuitivos. Cozinhar com vidro pode facilmente dar errado, com panelas quebradas e refeições queimadas no topo da lista de perigos potenciais.

No entanto, muitos cozinheiros juram por utensílios de vidro e, se você tiver tempo e paciência para aprender, poderá confiar nessa caçarola fácil de limpar tanto quanto em qualquer outra ferramenta em seu arsenal de cozinha.

Como qualquer usuário regular de vidro sabe, é um recipiente versátil, bem como uma escolha sólida para cozinhar certos alimentos. Uma vez que esfria, uma panela de vidro é fácil de cobrir e colocar direto na geladeira sem se preocupar se vai durar ou não. Na verdade, muitos pratos de vidro vêm com tampas próprias para geladeira, apenas para facilitar o armazenamento. Além disso, um dos principais benefícios do material de vidro é a facilidade de limpeza. Um molho rápido amolecerá a comida restante, e usar uma esponja sem se preocupar se você vai ou não arranhar a superfície deixará sua mente à vontade durante o processo.

A vidraria leva mais tempo para aquecer, pois é um mau condutor. No entanto, essa desvantagem rapidamente se torna uma vantagem quando você espera que uma refeição esquente lentamente, mas deseja que ela mantenha essa temperatura por mais tempo depois de sair do fogão. Colocar um prato de vidro para servir ajuda sua família ou convidados a pegar uma espátula e se servir sem se preocupar com a bagunça extra. Assim que esfriar, sua temperatura permanecerá estável, o que significa que é um bom recipiente para viajar.

Sempre que for assar, pré-aquecer o forno é uma etapa crucial, evitando que o prato cozinhe de maneira desigual e garantindo que a temperatura permaneça a mesma. Isso vale em dobro para o vidro, que tende a demorar um pouco mais para aquecer, mas é capaz de manter o calor consistente por mais tempo. Um forno pré-aquecido e um prato de vidro são uma combinação perfeita para cozinhar coisas como pratos de enchilada com excelência. O processo gradual pode ser mágico se for bem cronometrado, e o pré-aquecimento desempenhará um papel importante nisso.

O pré-aquecimento é extremamente importante ao cozinhar coisas com diretrizes rígidas de segurança, como frango, que requer cozimento em uma determinada temperatura por um tempo específico. É uma coisa implicitamente prática de se fazer, com o tempo economizado ao pular essa etapa, muitas vezes consumido pelo tempo de cozimento mais longo decorrente de não fazê-lo. Aviv Service Today sugere pré-aquecimento a 75 graus Fahrenheitacima da temperatura de cozimento e, em seguida, abaixando-o para o número recomendado devido ao fato de que seu forno perde imediatamente um pouco de calor sempre que é aberto.

O vidro interage com o calor de maneira muito diferente do que o metal, e com muitas receitas assumindo que o chef usará panelas de metal multiuso para cozinhar o prato, é importante ter isso em mente ao usar utensílios de vidro. Fazer o pequeno ajuste para cozinhar cerca de 10 minutos a mais do que faria com uma panela de metal pode fazer toda a diferença. Dê ao seu prato o tempo que ele precisa para esquentar, enquanto o vidro fará sua parte, mantendo-o quente por muito tempo.

Da mesma forma, abaixar a temperatura em cerca de 25 graus Fahrenheit é recomendado por muitos cozinheiros para evitar o escurecimento que pode advir de deixar o prato no fogão por um período de tempo um pouco mais longo. A superfície do prato vai aquecer mais ou menos ao mesmo tempo, enquanto tudo o que está por baixo tem que passar por aquele vidro grosso para cozinhar completamente. Esses ajustes podem definitivamente melhorar a refeição, e seu paladar agradecerá.